نمونه سوالات آزمون تولید کننده ترشیجات و شوریجات فنی و حرفه ای همراه با جواب

نمونه سوالات آزمون تولید کننده ترشیجات و شوریجات فنی و حرفه ای همراه با جواب

شامل سوالات تستی با کلید، جهت آمادگی برای آزمون ترشیجات و شورجات فنی و حرفه‌ای بوده که علاوه بر آمادگی آزمون جنبه آموزشی نیز دارد.

دانلود رایگان نمونه ای از سوالات

چگونه می توانم نمونه سوالات تولید کننده ترشی جات و شوری جات فنی حرفه ای را تهیه کنم؟

نمونه سوالات تولید کننده ترشی جات و شوری جات لازمه کار شما است. لذا برای دسترسی به آن بایستی از قسمت مربوطه برای پرداخت قیمت بسیار مقطوع آن اقدام نموده و سپس با یک کلیک ساده بر روی گزینه دانلود به این مجموعه کامل از نمونه سوالات دسترسی پیدا کنید.

مسیر طراحی شده برای دسترسی به این نمونه سوالات بسیار ساده می باشد و شما حتی با کمترین اطلاعات کامپیوتری نیز می توانید نسبت به دانلود آنها اقدام نمایید. لازم به ذکر است قالب pdf سوالات این امکان را برای شما فراهم می سازد که بتوانید علاوه بر سیستم رایانه، در گوشی تلفن همراه خود نیز این نمونه سوالات را مطالعه نمایید.

 

چند مورد از نمونه سوالات تولید کننده ترشی جات و شوری جات با جواب

۱) علت قرار دادن مواد ترشی در آب آهک کدام است؟

۱- له شدن

۲- ترد شدن ☑

۳- رسیدن مواد

۴- ضدعفونی کردن مواد

۲) کدامیک از مواد برای تهیه ترشی خرمالو محسوب میشود؟

۱- سماق

۲- تمر هندی

۳- سماق، تمر هندی، آب لیمو ☑

۴- آب لیمو

۳) کدم سبزی از نظر پزشکی خاصیت تصفیه کنندگی دارد؟

۱- آویشن

۲- مرزه

۳- ریحان ☑

۴- شنبلیله

۴) حمل کشت انواع فلفل کدام منطقه می باشد؟

۱- آمریکای شمالی، مالزی، هلند ☑

۲- هندوستان، هلند، مکزیکی

۳- آمریکای جنوبی، جزایر آننیل، مکزیک، هندوستان

۴- مصر، لیبی، مالزی، هلند

۵) دارچین از چه نوع گیاهی بدست می آید؟

۱- از پوست داخلی درخت ناز می باشد

۲- از پوست داخلی گونه ای درخت نجار ☑

۳- از پوست درخت دارجین در مصر

۴- فقط پودر آن وجود دارد و درخت آن وجود ندارد

۶) هل در کدام مناطق رشد میکند؟

۱- فقط مناطق سردیسر

۲- درمناطق متعدل

۳- در هندستان و سری لانکا ☑

۴- مالزی و هلند

۷) کدام سبزی دارای ویتامین C و A می باشد؟

۱- ریحان

۲- گشنیر ☑

۳- شنبلیه

۴- شوید

۸) برای اینکه ریگ سبزیجات سبز بماند به چه نسبت جوش شیرین اضافه میکنیم؟

۱- به ازای یک کیلو یک قاشق مرباخوری ☑

۲- به ازای یک کیلو یک قاشق غذاخوری

۳- به ازای نیم کیلو یک قاشق مرباخوری

۴- با ازای یک کیلو یک قاشق چایخوری

۹) طعم دهنده و چاشنی کدام ترشی شیره تمر هندی و رب گوجه فرنگی است؟

۱- ترشی بادمجان

۲- ترشی ترخان

۳- ترشی بندری ☑

۴- ترشی بندری

۱۰) برای رنگی شدن مواد ترشی از کدام ادویه استفاده میشود؟

۱- آویشن

۲- فلفل قرمز

۳- زرد چوبه ☑

۴- دارچین

۱۱) تهیه سرکه سیب به کدام روش زیر امکان پذیر است؟

۱- سیب های شیرین را چرخ کرده داخل ظرف مخصوص ریخته و یک لیوان سرکه ریخته و ¼ ظرف را خالی میگذاریم بعد از یک ماه آماده میباشد

۲- سیب های شیرین را قارچ کرده هسته آن را گرفته داخل ظرف مخصوص ریخته و یک کف دست نان روی آن قرار داده و ۴/۱ ظرف را خالی میگذاریم بعد از یک ماه مواد را صاف جدا میگذاریم بعد از ۱۵ روز آماده مصرف میباشد.

۳- سیب ها را درون ظرف مخصوص ریخته و آب روی آن میریزیم و میگذاریم مدت ۵۰ روز آماده میشود.

۴- همه موارد ☑

۱۲) از هر کلیو سیب شیرین و آبدار چند گرم سرکه بدست می آید؟

۱- ۵۵۰

۲- ۷۰۰

۳- ۸۵۰

۴- ۴۷۰ ☑

۱۳) دلیل له نکردن انگور جهت تهیه سرکه انگور چه میباشد؟

۱- رنگ سرکه تیره میشود

۲- کیفیت سرکه کم میشود

۳- بازده سرکه کم میشود

۴- فرایند تولید سرکه کاهش میابد ☑

۱۴) به ازای هر یک کیلو انگور شیرین چقدر آب به آن اضافه کرده تا سرکه خوب بدست آید؟

۱- ۲۰۰ الی ۵۰۰ گرم

۲- ۵۰۰ الی ۶۰۰ گرم

۳- ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم ☑

۴- ۳۰۰ الی ۴۰۰۰ گرم

۱۵) بهترین درجه برای زندگی پشته سرکه کدام است؟

۱- ۱۸ درجه سانتیگراد

۲- ۱۴ درجه سانتیگراد

۳- ۲۰ درجه سانتیگراد

۴- ۲۵ درجه سانتیگراد ☑

۱۶) در کدام درجه پشه سرکه از بین میرود؟

۱- ۱۸ درجه

۲- زیر ۱۴ درجه

۳- ۱۹ درجه

۴- زیر ۱۶ درجه ☑

۱۷) کف ایجاد شده نو کپک سفید روی سرکه نشانه چست؟

۱- زیاد بودن انگور

۲- کم بودن انگور

۳- کم بودن آب ☑

۴- همه موارد

۱۸) کف و کپک کرم رنگ مایل به قهوه ای روی سرکه نشانه چیست؟

۱- زیاد بودن انگور نسبت به آب ☑

۲- کم بودن انگور نسبت به آب

۳- زیاد بودن آب نسبت به انگور

۴- مناسب بودن انگور و آب نسبت به هم

۱۹) طعم تلخ سرکه نشانه چیست؟

۱- پر مایه بودن سرکه ☑

۲- کم مایه بودن سرکه

۳- پر آب بودن سرکه

۴- کم آب بودن انگور

۲۰) برای تهیه سرکه خرما به ازای هر کیلو خرما چه مقدار آب لازم است؟

۱- ۲٫۵ تا ۳٫۵ لیتر آب

۲- ۱٫۵ تا ۲٫۵ لیتر

۳- ۲ الی ۳ لیتر ☑

۴- ۱ لیتر

۲۱) خرمای خوب جهت سرکه کدام می باشد؟

۱- خرمای خشک

۲- خرمای کال ونارس

۳- خرمای رطب

۴- خرمای شیره دار ☑

۲۲) کدام مورد جز خواص سرکه سیب میباشد

۱- ضد عفونی کننده و خاصیت آنتی بیوتیک

۲- مقدار پیاسیم بدن را کاهش میدهد

۳- درمان عفونت ادراری

۴- ضد عفونی کننده و خاصیت آنتی بیوتیک و درمان عفونی اداری ☑

۲۳) معنای کلمه تمر کدام گزینه است؟

۱- خرمای تازه

۲- خرما

۳- آلوچه خشک

۴- خرمای خشک ☑

۲۴) میوه تمر هندی در زمان نارس چه رنگ و چه طعمی دارد؟

۱- در زمان نارس بودن قرمز رنگ و هر چه رسیده میشود قهوه ای وشیرین میشود.

۲- در زمان نارس بودن سبز رنگ و ترش بوده و هر چه رسیده تر میشود قهوه ای متمایل به قرمز و شیرین ☑

۳- رنگ آن از ابتدا قهوه ای روشن و ترش و زمان رسیده شدن قهوه ای و شیرین میشود.

۴- رنگ آن سبز ولی طعم آن شیرین میباشد.

۲۵) کدام یک از موارد لازم برای تهیه انبه ترشی محسوب میشود؟

۱- پسته، انبه، سرکه

۲- انبه، آب لیمو، رب گوجه ☑

۳- سرکه، انبه، نمک

۴- نمک، انبه، تخم گسنیز

۲۶) کدام یک از مواد برای تهیه انبه ترشی لازم میباشد؟

۱- دارچین، گردو

۲- جوز هندی

۳- زعفران

۴- دارچین، جوز هندی، زعفران ☑

۲۷) کدام یک از موارد زیر برای تهیه پیاز ترشی لازم می باشد؟

۱- پیاز، نعنا، سیر، سرکه، نمک ☑

۲- پیاز، نعنات، سیر، نمک، آبلیمو

۳- پیاز، گشنیز،سیر، نمک، دارچین

۴- گشینز، نمک، جوز هندی، آب

۲۸) در تهیه انبه ترشی کدام یک از موارد آن را باید یک شب در آبلیمو حل کرد؟

۱- انبه ☑

۲- رب گوجه

۳- دارچین

۴- زعفران

۲۹) کدام یک جزء مواد ضروری تهیه ترشی انگور است؟

۱- آبلیمو

۲- شیره ☑

۳- سرکه

۴- زعفران

۳۰) ترشی انگور مخصوص کدام شهر ایران است؟

۱- تاکستان

۲- ملایر

۳- قزوین ☑

۴- شیراز

۳۱) برای تهیه آجیل ترشی، بادام، فندق، پسته و گردو را باید چند ساعت قبل از شروع تهیه ترشی در آب قرار داد و خیس کرد؟

۱- دو ساعت

۲- یک ساعت ☑

۳- نیم ساعت و نیم

۴- دو ساعت نیم

۳۲) کدام یک جزء مواد ضروری برای تهیه ترشی پوست پرتقال است؟

۱- دارچین

۲- زعفران

۳- فلفل ☑

۴- جوز هندی

۳۳) برای تهیه ترشی پوست پرتقال یا نارج را بدون گرفتن قسمت سید آن……..بار در آب میجوشانیم و………..ساعت در آب سرد می گذاریم تا تاخی آن گرفته شود؟

۱-یک- ۲۴

۲- سه ۱۲

۳- دو- ۲۴ ☑

۴- دو- ۱۲

۳۴) در تهیه ترشی پوست پرتقال برای هر یک کیلو پوست چند گیلو سرکه باید در نظر گرفت؟

۱- ۲

۲- ۳ ☑

۳- ۴

۴- ۱

۳۵) در کدام ترشی بر خلاف ترشی های دیگر نیاز به سرکه نیست؟

۱- ترشی انبه

۲- ترشی لیته

۳- ترشی خرمالو

۴- ترشی خرما ☑

۳۶) بیشترین کاربرد کدام سبزیجات در ترشی ها دارند؟

۱- تره،جعفری،مرزه

۲- شوید، شاهین، مرزه، آویشن

۳- تره، جعفری،نعناع، ترخون، مرزه، شوید، ریحان ☑

۴- آویشن، گشیز، مرزه، شنبلیله،ریحان

۳۷) آجیل ترشی بعد از چند روز قابل استفاده است؟

۱- ۴ تا ۵ روز ☑

۲- ۲تا ۳ روز

۳- ۳ تا ۴ روز

۴- ۱ تا ۳ روز

۳۸) انبه ترشی برای درمان کدام بیماری مفید است؟

۱- رفع بوی بد دهان

۲- اسهال

۳- برطرف کردن عطش

۴- رفع بوی بد دهان، اسهال، رفع عطش ☑

۳۹) برای تهیه آجیل ترشی کدام مورد باید در آخر به مواد اضافه شود؟

۱- نمک

۲- آب

۳- سرکه ☑

۴- تخم گشنیز

۴۰) برای تهیه ترشی انگور چه سرکه ای استفاده میشود؟

۱- سرکه قرمز

۲- سرکه سفید ☑

۳- سرکه صنعتی

۴- سرکه مخصوص

 

 

نتایج آزمون تولید کننده ترشیجات و شوریجات فنی و حرفه ای

مشاهده کنید

 

کارت ورود به جلسه آزمون تولید کننده ترشیجات و شوریجات فنی و حرفه ای

مشاهده کنید

 

استعلام گواهینامه جدید فنی و حرفه ای

مشاهده کنید